烤核桃有什么功效與價值呢
   食用方法

    1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

    2.將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。

    3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

    營養(yǎng)作用

    1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養(yǎng)品。

    2、消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

    3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)

    核桃

    痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

    4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

    5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

    6、核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

    7、核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。

    8、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。

    9、舒緩疲勞、抗壓。

    10、潤燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

    食療方法

    1·核桃肉，每次三個，早晚一次，連續(xù)半個月，治療百日咳和慢性支氣管炎。

    2·核桃肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。

    3·核桃肉5個，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。

    4·核桃肉3個，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。

    5·核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

    6·核桃10個，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。

    7·核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結石。

    食物相克

    核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。

    核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

    藥用價值

    藥物特性

    藥性：甘，溫。歸腎經(jīng)、肺、大腸經(jīng)。

    功效：補腎溫肺，潤腸通便。

    藥物應用

    1.腎陽虛衰，腰痛腳弱，小便頻數(shù)。

    2.肺腎不足，虛寒喘咳，肺虛久咳、氣喘。

    3.腸燥便秘。

    用法用量：煎服，10~30克。

    使用注意：陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜用。

    藥品簡述：

    核桃仁的圖片(21張)

    藥名：胡桃仁

    漢語拼音：hutaoren

    英文名：EnglishWalnutSeed

    拉丁植物動物礦物名：JuglansregiaL.[J.orientisDode;J.sinensis(C.DC.)Dode]

    功效分類：補益藥；潤下藥。

    科屬分類：胡桃科。

    別名：蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉、核桃仁。

    性味：甘；澀；性溫。

    核桃仁(5張)

    歸經(jīng)：腎經(jīng)；肝經(jīng)；肺經(jīng)。

    功能：補腎固精；溫肺定喘；潤腸通便。

    主治：腰痛腳弱；尿頻；遺尿；陽痿；遺精；久咳喘促；腸燥便秘；石淋及瘡瘍瘰疬。

    用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15克；單味嚼服；10-30克；或入丸、散。外用：研末搗敷。

    生態(tài)環(huán)境：生于山地及丘陵地帶。

    資源分布：我國南北各地均有栽培。

    藥材基源：為胡桃科植物胡桃的種仁。

    藥材鑒別

    性狀鑒定：種子完整者類球形，由兩片呈腦狀的子葉組成，直徑1-3cm，一端可見三角狀突起的胚根。通常兩瓣裂或破碎成不規(guī)則塊狀。種皮菲薄，淡棕色至深棕色，有深色縱脈紋。子葉黃白色，碎斷后內(nèi)部黃色或乳白色，富油性氣微香，味甜，種皮微澀。以個大、飽滿、斷面色白或乳白色，富油性者為佳。

    顯微鑒別：粉末特征黃白色，富油性。①表皮細胞表面觀類多角形，直徑14-34μm，壁薄，垂周壁有的略呈

    核桃仁

    念株狀增厚。在冷水合氯醛裝置下觀察，可見不規(guī)則棕色塊。②氣孔常突出表面，不定式，副衛(wèi)細胞3-8個。③子葉表皮細胞表面觀類長方形、長條形，壁薄，不規(guī)則縱橫交錯排列。④子葉細胞類橢圓形或類圓形，含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤網(wǎng)紋細胞偶見，存在于種皮維管束基部，長卵圓形，直徑23-45μm，長60-140μm，壁稍厚具斜向、橫向長條狀或網(wǎng)狀紋孔。⑥螺紋導管細小，直徑7-10μm。⑦脂肪油滴極多，散在。⑧糊粉粒多數(shù)。

    應用鑒別：胡桃肉與補骨脂：均可治陽痿，腰膝冷痛，遺精等癥。胡桃通命門，利三焦，益氣養(yǎng)血，與破骨紙同為補下焦腎，命之藥。但補骨脂兼入脾經(jīng)功效潤腸通便，可用治陰血虛損之燥便秘。

    化學成份

    胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和

    核桃仁

    天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

    果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實福含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

    末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

    炮制方法

    《世醫(yī)得效方》：“去皮，研如泥?！?br />
    《外科理例》：“去皮尖?！爆F(xiàn)行，取原藥材，除去雜質及分離的木質隔膜。貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。

    藥理：核桃仁有較高的藥用價值，《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為輕身益氣、延年益壽的上品，

    核桃仁

    歷代醫(yī)學家均視核桃仁為治療疾病的上品。

    核桃仁在中醫(yī)上應用廣泛。中國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

    根據(jù)科學研究表明，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

    核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

    抗癌作用：胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。

    其他作用：給犬喂飼含有胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增長，井使血清清蛋白增加，血膽甾醇水平升高較慢。研究表明，它可能膽甾醇在體內(nèi)合成及其氧化、排泄。性味：甘，溫。

    《七卷食經(jīng)》：味甘，溫。

    核桃仁

    《本草圖經(jīng)》：性熱。

    《醫(yī)林纂要》：甘而微辛，連皮澀。

    歸經(jīng)：入腎、肺經(jīng)。

    《綱目》：入腎、肺。

    《雷公炮制藥性解》：入肺、肝、腎三經(jīng)。

    《本草求真》：入命門，兼入肺、大腸。

    《本草撮要》：入足陽明、手太陰經(jīng)。

    功能主治：補腎固精，溫肺定喘，潤腸，治腎虛喘嗽，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，石淋，大便燥結。

    用藥禁忌

    有痰火積熱或陰虛火旺者忌服。

    核桃仁

    《干金食治》：不可多食，動痰飲，令人惡心，吐水吐食。

    汪穎《食物本草》：多食生痰，動腎火。

    《本草經(jīng)疏》：肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。

    《得配本草》：泄瀉不已者禁用。

    常用配方

    治濕傷于內(nèi)外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛：胡桃肉1000克（搗爛），補骨脂500克（酒蒸）。研末，蜜調(diào)如飴服。（《續(xù)傳信方》）

    核桃仁

    治久嗽不止：核桃仁五十個（煮熱，去皮），人參250克，杏仁三百五十個（麩炒，湯浸去皮）。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人參湯下，臨臥再服。（《綱目》）

    治產(chǎn)后氣喘：胡桃仁（不必去皮）、人參各等分。上細切，每服25克，水二盞，煎七分，頻頻呷服。（《普濟方》）

    治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者：胡桃二十個（去皮膜），破故紙（酒浸，炒）400克，蒜200克（熬膏），杜仲（去皮，姜汁浸，炒）800克。上為細末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭須，益顏色。（《局方》青娥丸）

    益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚：故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各200克。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千余下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。（《御藥院方》）

    治消腎，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉（湯去薄皮，別研）、附子大者一枚（去皮臍，切作片，生姜汁一盞，蛤粉一分，同煮干，焙）。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或為散，以米飲調(diào)下，食前服。（《三因方》胡桃丸）

    治腎虛耳鳴遺精：核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。于睡前嚼服。（《貴州草藥》）

    治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。（《海上集驗方》）

    治小便頻數(shù)：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。（《綱目》）

    治醋心：爛嚼胡桃，以干姜湯下?；蛑唤篮?，或只吃干姜湯亦可治。（

    核桃仁

    《傳信適用方》）

    治赤痢不止：枳殼、胡桃各七枚，皂莢（不蛀者）一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令煙盡，取研極細，分為八服。每臨臥及二更、五更時各一服，荊芥茶調(diào)下。（《圣濟總錄》枳殼散）

    治臟躁?。汉胰?0克。搗碎，和糖開水沖服，每日三次。（《衛(wèi)生雜志》4（1）:6，1936）

    治火燒瘡：取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。（《梅師集驗方》）

    治瘰疬瘡：胡桃瓤燒令黑，煙斷，和松脂研敷。（《開寶本草》）

    治鼠瘺痰核:連皮胡桃肉，同貝母、全蝎枚數(shù)相等，蜜丸服。（《本經(jīng)逢原》）

    慢性氣管炎支氣管哮喘:核桃鴨子:　用料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只、雞肉泥100克、雞蛋清(1只)。　制法服法：將鴨子宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，用開水浸一遍，置盆內(nèi)。加蔥、姜、味精少許，上籠蒸熟，取出晾涼后，去骨，切成塊。將核桃仁、荸薺研切成碎末狀，與雞肉泥、雞蛋清，加少許濕粉共調(diào)成糊狀。將糊淋在鴨膛上，下油鍋炸酥，撈出、控油即成?！∽舨褪秤谩！」πе髦危汉颂胰饰陡市詼兀苎a腎助陽，補肺健肺，潤腸通便，含豐富的脂肪油，多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、糖類等成分。荸薺味甘性寒，能清熱生津、化痰消積。鴨肉味甘、性微涼，能補陰益血、清虛熱，《醫(yī)林纂要》曰：“去勞熱，故治咳嗽。”含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等。本膳可補腎溫肺，化痰止咳的作用?！≈委煁雰耗I虛久咳，見咳痰清稀，喘促不寧，體弱多病，秋、冬咳喘加重。用于慢性氣管炎支氣管哮喘(緩解期)?！∽⒁馐马棧罕旧乓匝a見長，適用于虛性咳嗽，若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠，或在發(fā)熱期時均不宜選用。