絕大多數(shù)鮮肉均可制作成肉干， 常見的有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等， 因?yàn)轷r肉加工制成肉干后，其內(nèi)水分活度極低，大多數(shù)細(xì)菌無法生存，而不同調(diào)料配制的肉干有不同層次的口感且極利于儲存攜帶、方便食用?？梢?，將鮮肉制作成為美味肉干是人們從生活中總結(jié)的智慧。

       肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差異，但基本程序一致，分為先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工兩種，前者程序?yàn)椋哼x肉→分割→浸泡→預(yù)煮→切片→添加調(diào)料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序?yàn)檫x肉→切條→風(fēng)干干燥→添加調(diào)料烘烤制成熟肉制品。本文介紹牛肉干的制作步驟及牛肉干烘干機(jī)肉制品烘干機(jī)的選擇。

• 肉制品烘干大多脫水量大，且容易腐敗變質(zhì)，因此控制要點(diǎn)是抑制細(xì)菌和平衡脫水，多采取懸掛的方式，因此循環(huán)風(fēng)方式大多為穿流。
• 牛肉干烘干機(jī)同樣適用于豬肉脯、雞肉干、魚干、三文魚干等其他肉制品。。

• 東莞市農(nóng)源烘干設(shè)備有限公司是中國最早專注于研發(fā)、生產(chǎn)冷風(fēng)熱泵除濕干燥設(shè)備、常溫?zé)岜贸凉窀稍镌O(shè)備、高溫?zé)岜贸凉窀稍镌O(shè)備的專業(yè)廠商和系統(tǒng)解決方案供應(yīng)商之一。公司占地面積10000平方米，研發(fā)生產(chǎn)人員80余人，公司一直專注于高效節(jié)能型熱泵機(jī)組的研制，專注于拓展熱泵在烘干方面的運(yùn)用，逐步發(fā)展壯大為一個(gè)集產(chǎn)品研發(fā)制造、系統(tǒng)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目施工、專業(yè)售后服務(wù)為一體的整體方案解決供應(yīng)商，全方位的為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和專業(yè)服務(wù)。

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